安徽网 大皖客户端讯 2020年1月27日，黄山市市场监督管理局向市各食品生产经营单位发出通知，称根据疫情防控形势，该市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指挥部决定，自2020年1月27日零时起，迅速落实重大突发公共卫生事件一级响应，各食品生产经营单位加强内部管理，守牢食品安全底线。
各食品生产经营单位要严格把控畜禽类产品等食品原料采购渠道，落实索证索票、台账记录和信息追溯管理等规定，严禁活禽交易活动，不得采购、交易、加工来路不明或不能提供检验检疫合格证明的畜禽类产品；严禁采购、交易、使用病死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；不得经营野生动物和以野生动物为原料加工制作的食品，以及国家和省、市明令禁止生产经营的食品。
餐饮单位要严格落实餐饮服务操作规范的相关规定，食品加工做到烧熟煮透，确保食品受热均匀，中心温度不低于70℃；严防食品腐败变质、生熟交叉污染；待供应熟食品在常温下存放不得超过2小时。
食品生产经营单位要全面加强从业人员健康检查，每日晨检制度落实到人，出现发烧、咳嗽、咳痰、呼吸困难等症状的应停止工作、主动就医；督促从疫情重点地区来沪、与病人或者疑似病人接触的从业人员主动报告，并居家或集中隔离医学观察，配合医务人员对其健康状况的随访或电话询问，发现异常情况即时报告相关部门；积极宣传和使用个人防护措施，食品从业人员在工作状态时要经常用肥皂和流动水洗手、佩戴口罩并及时更换。要落实经营场所、电梯间等的清洗消毒和通风措施，并开展健康宣传教育；对餐饮具、接触食品的工用具、存放食品的保温箱、物流周转箱、运输车辆等用具、用品和设施，使用后要及时清洗消毒；餐饮具和工用具清洗消毒后放在保洁柜内密闭保存。提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具每天清洁消毒。
严禁大规模操办婚丧喜事宴席，餐饮服务单位同一空间内三十人以上聚餐聚会暂时一律取消，已预定的主动联系退订，并全额退款，不得设置其他外设条件。针对疫情期间可能发生的各类突发事件和消费纠纷，要建立应急处置机制，积极妥善予以处置。社会各界发现食品生产经营单位经营野生动物及其制品的欢迎拨打12345、12315热线举报。
新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 吴永泉
