本报记者姚传龙
昨天清晨7点，江汉区花楼街严家左巷23号门前，排起了约20米的长队，88岁的彭德祥老人熟练地为前来买面的顾客加入臊子，放进佐料调味，在其身旁忙活的，是老人的女儿——64岁的肖树芬，她负责下面和收钱。
“树芬，多下半两。”一位从事搬运工作的汪师傅走到近前，彭德祥扫了一眼，小声吩咐着，肖树芬“嗯”了一声，熟练地将二两半生面放进开水里，用筷子反复搅动。
老人正调着面，汪师傅赶紧掏出钱包，递上6块钱：“每次来您家都多给半两面，弄得我都觉得总在占便宜。”“莫瞎说，你们做体力活的，做事要劲，不多吃一点怎么行？”彭德祥专注地调好味后，将一大碗炸酱面递给了汪师傅。
“多下半两面”的家规坚持了30年
“我做过体力活，知道干体力活的辛苦，干这一行的人必须吃好。”彭德祥是四川人，上世纪30年代来到武汉务工，当过印刷工、拉过板车，自退休后彭德祥开起了面铺。自1986年至今，彭德祥的面铺开了30年，以前在长堤街，10年前搬到了严家左巷。之前每天固定售卖300碗，随着年龄增长，近两年减至每天售卖200碗。而从30年前面铺开张的第一天起，老人就立下一条规矩，只要看到体力劳动者或者生活贫困者来买面过早，她都会多下半两面，多给半勺臊子。
进入耄耋之年，为何依然坚持开铺卖面？7个儿女孝顺，天伦之乐可享，为何还要日日忙碌？“我只想让做体力活的人多吃一点，吃好一点。”彭德祥的回答十分朴素。早年的经历让彭德祥深知生活的不易，无论是以前雇人下面，还是现在子女为照顾她，主动到铺子里帮她下面，她都会时时提醒“多下半两面”，确保这一规矩延续下去。“不免单”是不想人好逸恶劳，多半两面是老人力所能及的关心。
由于常年在花楼街一带开面铺，加之老人的面美味可口，十分受欢迎，来这里的多是回头客，这也方便老人了解大多数顾客的生活状况。对于新面孔，老人总会根据衣着去推测，根据闲谈去判断，如若发现新顾客是生活困难者，也会“多下半两面”。
“我们都知道只能保本，利润很薄，但是老人开面铺是个好心，现在我也习惯了，她不说，我也会对需要的人多下半两面。”肖树芬坦言，这已经成了家规，传承了30年。“你老娘真不简单。”邻居专程走过来说。
卖面一定不能“掺水”
榨菜肉丝面一碗4元，香菇肉丝面一碗6元，牛肉面一碗11元，这些面的价格相较一般面铺要低一些，但是这么多年，老人很少涨价。“生活暂时困难者原本收入就不高，我尽量压低价格，让他们能吃一碗热乎乎的面，能吃饱。”老人说自己是保本经营，平时子女给自己打工，钱由自己管理。
“下面所用的佐料都是我自己想到的，味道也是我亲自调出来的，既不能重也不能轻，还有火工也很重要。”彭德祥说，自己从固定店面进货，对质量要求很高，每天限定数量，是为了保证质量，卖面可以帮人，那么卖面一定不能“掺水”。
一辆电动车停到严家左巷门口，给老人送来一塑料袋牛肉，老人仔细地看看，这才递过去150块钱。
老人长寿有秘诀
头发花白、大嗓门、听力清晰，当武汉晚报记者来到老人面前时，不敢相信她已88岁的高龄。“我生于1928年。”老人准确地说出了自己的生日。
“子女们说我年纪大了要休息，不仅如此，住在附近的子女还主动到店铺帮我下面、看摊，擦洗厨具，帮我做饭。”老人说，这些活，她其实一人就能干。
彭德祥的工作时间是从夜里开始的，每天晚上11点，她准时起床，制作臊子，牛肉、榨菜肉丝、香菇肉丝，臊子的种类根据时令不同，而制作3种左右，以便顾客选择。做好这些，已经是第二天凌晨3点，这时，住在不远处的女儿肖树芬便会来到老人家里，出摊、守摊，为前来消夜的人下面，老人则回到屋内，睡到清晨7点。
天亮后顾客渐渐多了，老人便起床开始一天最重要的工作，加臊子、放佐料。200碗面卖得很快，上午9点，面就卖完了，老人闲暇下来，吃零食、睡觉休息，扫尾工作就交给了女儿。
彭德祥如此高龄还能卖面，不少人前来向老人打听长寿的秘密。“我哪里有秘密，最多是泡脚、喝药酒。”忙完一天的事，晚上7点左右，彭德祥就会端来洗脚盆，放入红花和艾蒿，加入开水泡脚。这一习惯老人坚持了很久，至今脚底板光滑如少年。彭德祥所说的酒是一种药酒，她每天固定喝50毫升，一个月大约要喝掉6瓶，这就要花上近千元。
对食物，老人并不挑剔，但2014年以来她牙口不好，也不想装假牙，所以只能吃一些煮得较烂的食物，昨天中午，女儿肖树芬为其准备了四个菜，自己卤的锁骨、虎皮青椒、豆角和苦瓜。“一天两餐，中午是两荤两素，下午是吃中午剩下的。”
一般情况下，长寿的人脾气都好，可是彭德祥并非如此。“她是个热心肠，也是个急脾气。”肖树芬说，每次邻居来倒开水，她都积极前去帮忙，要是排队时有哪个顾客催促其他顾客，老人急脾气立马就冲上来了，仗义执言：“你到前面的摊子上去过早，那里不排队。”
老人想帮助更多的人
做早点要起早床，每天独特的作息特点，对于年轻人来说都是挑战，对高龄老人来讲更是有些辛苦，但是彭德祥想坚持做下去，直到做不动为止。“能帮别人一点，就帮一点。”彭德祥说，她不考虑什么时候“退休”，“我怕老客户没位置吃面。”
“我要退休了，这面铺可能就真正关门了。”说着，老人有些遗憾，如果面铺关门，体力劳动者、生活暂时困难的人就不能到这里吃面了。门外，老人的女儿肖树芬说，她有退休金，老人不做了，她可能也不做了，回家去享受天伦之乐。
昨天上午9点，彭德祥卖完了当天的200碗面，静静地坐在自己一室一厅的屋里，吃着卤鸡蛋。据说这是老人喜爱的零食。屋外由塑料布支起的简易棚子下，女儿肖树芬正忙着收摊。
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